# Zutaten:
→ Fleischbällchen
01 - 1.1 lb gemischtes Hackfleisch (Rind und Schwein)
02 - 1 kleine Zwiebel, fein gehackt
03 - 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
04 - 1 großes Ei
05 - 1.4 oz Semmelbrösel
06 - 1.4 oz geriebener Parmesan
07 - 2 EL frisch gehackte Petersilie
08 - 1 TL getrockneter Oregano
09 - ¾ TL Salz
10 - ½ TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
11 - 2 EL Milch
12 - 2 EL Olivenöl
→ Zusammenstellung und Dekoration
13 - 24 Kirschtomaten
14 - 24 kleine Mozzarellakugeln (Bocconcini oder Ciliegine)
15 - 48 frische Basilikumblätter
16 - 24 Salzstangen oder robuste Rosmarinzweige
17 - 1 gelbe Paprika (für Stern-Dekoration)
18 - Frisch gehackter Schnittlauch oder Petersilie (optional)
# Anleitung:
01 - Den Ofen auf 400°F (200°C) vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
02 - In einer großen Schüssel Hackfleisch, Zwiebel, Knoblauch, Ei, Semmelbrösel, Parmesan, Petersilie, Oregano, Salz, Pfeffer und Milch vermengen, bis alles gerade verbunden ist. Nicht zu stark kneten.
03 - Die Mischung zu 48 kleinen Fleischbällchen formen, jeweils etwa ¾ bis 1 Zoll im Durchmesser.
04 - Die Fleischbällchen auf dem vorbereiteten Blech verteilen, mit Olivenöl bestreichen oder beträufeln. 15 bis 18 Minuten backen, dabei zur Hälfte der Zeit wenden, bis sie goldbraun und durchgegart sind. Leicht abkühlen lassen.
05 - Die gelbe Paprika in kleine Sternformen schneiden, hierfür entweder einen Ausstecher oder ein scharfes Messer verwenden.
06 - Für jeden Baum eine Salzstange oder einen Rosmarinzweig nehmen und übereinander folgende Zutaten aufspießen: Kirschtomate, Basilikumblatt, Mozzarellakugel, Basilikumblatt, zwei gestapelte Fleischbällchen. Mit einem Paprikastern krönen. Optional mit gehacktem Schnittlauch oder Petersilie als ‚Lametta‘ bestreuen.
07 - Die fertigen Mini-Bäume auf einer Platte anrichten und sofort servieren.
