Merken Herzhafte Mini-Fleischbällchen, die zu charmanten essbaren Weihnachtsbäumen gestapelt werden, perfekt für festliche Zusammenkünfte.
Ich habe dieses Rezept immer zu Weihnachten gemacht und es war jedes Jahr ein Highlight bei unseren Familienfeiern.
Ingredients
- Für die Fleischbällchen: 500 g Hackfleisch (Rind oder halb Rind, halb Schwein), 1 kleine Zwiebel, fein gehackt, 2 Knoblauchzehen, gehackt, 1 großes Ei, 40 g Paniermehl, 40 g geriebener Parmesan, 2 EL frisch gehackte Petersilie, 1 TL getrockneter Oregano, ¾ TL Salz, ½ TL frisch gemahlener Pfeffer, 2 EL Milch, 2 EL Olivenöl (zum Backen oder Braten)
- Für die Montage und Dekoration: 24 Kirschtomaten, 24 Mozzarellakugeln (Bocconcini oder Ciliegine), 48 frische Basilikumblätter, 24 Brezelstangen (oder kräftige Rosmarinzweige), 1 gelbe Paprika (für Stern-Dekorationen), frischer Schnittlauch oder Petersilie, fein gehackt (optional als Lametta)
Instructions
- Ofen vorheizen:
- Den Ofen auf 200°C (400°F) vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- Mischung vorbereiten:
- In einer großen Schüssel Hackfleisch, Zwiebel, Knoblauch, Ei, Paniermehl, Parmesan, Petersilie, Oregano, Salz, Pfeffer und Milch vermengen. Nur so lange mischen, bis alles gerade verbunden ist.
- Fleischbällchen formen:
- Die Mischung in 48 kleine Fleischbällchen formen (ca. 2–2,5 cm Durchmesser).
- Backen:
- Fleischbällchen auf das vorbereitete Backblech legen, leicht mit Olivenöl beträufeln oder bestreichen. 15–18 Minuten backen, dabei nach der Hälfte wenden, bis sie goldbraun und durch sind. Etwas abkühlen lassen.
- Sterne schneiden:
- Die gelbe Paprika in kleine Sternformen schneiden, zum Beispiel mit einem Mini-Ausstecher oder Messer.
- Montage der Weihnachtsbäume:
- Jeweils eine Brezelstange (oder Rosmarinzweig) mit einer Kirschtomate am Boden bestücken, dann ein Basilikumblatt, eine Mozzarellakugel, ein weiteres Basilikumblatt und zwei Fleischbällchen übereinander aufspießen. Mit einem Paprikastern krönen. Optional mit fein gehacktem Schnittlauch oder Petersilie als Lametta bestreuen.
- Anrichten:
- Die fertigen Bäume auf einer Platte anrichten und sofort servieren.
Merken Die ganze Familie liebt diese kleinen Bäume, sie sorgen immer für ein fröhliches und geselliges Beisammensein.
Variationen
Probieren Sie verschiedene Käsesorten wie würzigen Pecorino oder aromatischen Ziegenkäse für eine neue Geschmacksnote.
Serviervorschläge
Diese Häppchen passen hervorragend zu einem spritzigen Weißwein oder einem festlichen Punsch.
Aufbewahrung
Reste können abgedeckt im Kühlschrank für bis zu zwei Tage aufbewahrt werden, am besten kalt genießen.
Merken Diese festlichen Mini-Bäume sind der perfekte kleine Genuss für Ihre Feiertage und ein echter Hingucker auf jeder Party.
Fragen & Antworten zum Rezept
- → Wie werden die Fleischbällchen am besten zubereitet?
Das Hackfleisch wird mit frischen Kräutern, Parmesan, Zwiebeln und Gewürzen gemischt, zu kleinen Kugeln geformt und im Ofen gebacken, bis sie goldbraun sind.
- → Welche Alternativen gibt es für die Fleischbällchen?
Für eine vegetarische Variante können Falafel oder pflanzliche Fleischersatzbällchen genutzt werden, um ähnliche Textur und Geschmack zu erzielen.
- → Wie werden die essbaren Weihnachtsbäume zusammengesetzt?
Auf einen Pretzel-Stick werden abwechselnd Kirschtomaten, Basilikumblätter, Mozzarella und die Mini-Fleischbällchen gesteckt, mit einem Paprikastern als Spitze gekrönt.
- → Kann ich die Bällchen auch braten statt backen?
Ja, die Fleischbällchen lassen sich in etwas Olivenöl kurz anbraten für eine knusprige Oberfläche, bevor sie weiter verarbeitet werden.
- → Wie bewahrt man die knusprigen Pretzel-Sticks auf?
Die Sticks sollten erst kurz vor dem Servieren zusammengesetzt werden, damit sie nicht durch Feuchtigkeit weich werden.
- → Gibt es Tipp für mehr Geschmack?
Ein Klecks Pesto oder gewürzte Mozzarella-Varianten verleihen den Häppchen zusätzlichen Pfiff und Aromavielfalt.