# Zutaten:
→ Fleisch
01 - 4 Hähnchenschenkel mit Haut und Knochen
→ Gemüse
02 - 1 Pfund Rotkohl, fein geschnitten
03 - 1 Pfund Kartoffeln, geschält und in Scheiben geschnitten
04 - 1 große Zwiebel, fein geschnitten
05 - 2 Äpfel, entkernt und in Scheiben
→ Gewürze & Vorrat
06 - 2 EL Pflanzenöl
07 - 1 TL Kümmelsamen
08 - 1 TL geräuchertes Paprikapulver
09 - ½ TL gemahlener schwarzer Pfeffer
10 - 1 TL Salz, geteilt
→ Flüssigkeiten
11 - ¾ Tasse Hühnerbrühe
12 - 2 EL Apfelessig
13 - 1 EL brauner Zucker
→ Optionale Garnitur
14 - 2 EL frisch gehackte Petersilie
# Anleitung:
01 - Backofen auf 400°F vorheizen.
02 - Rotkohl, Äpfel, Zwiebel, Kartoffeln, ½ TL Salz, Kümmelsamen und 1 EL Öl in einer großen Schüssel vermengen und gleichmäßig in einer großen Auflaufform ausbreiten.
03 - Hühnerbrühe, Apfelessig und braunen Zucker in einer kleinen Schüssel vermischen und über die Gemüsemischung in der Auflaufform gießen.
04 - Hähnchenschenkel trocken tupfen, mit restlichem Öl, geräuchertem Paprika, Pfeffer und ½ TL Salz einreiben und mit der Hautseite nach oben auf das Gemüse legen.
05 - Die Auflaufform fest mit Aluminiumfolie abdecken und 40 Minuten backen.
06 - Folie abnehmen und weitere 20 Minuten backen, bis das Hähnchen goldbraun und durchgegart sowie das Gemüse weich ist.
07 - Nach Wunsch mit frisch gehackter Petersilie bestreuen und servieren.
