# Zutaten:
→ Geflügel
01 - 4 Hähnchenschenkel mit Knochen und Haut (ca. 1,2 lbs)
→ Gemüse
02 - 1 lb kleine Kartoffeln, halbiert
03 - 12 oz Rosenkohl, geputzt und halbiert
04 - 1 große rote Zwiebel, in Spalten geschnitten
05 - 4 Knoblauchzehen, angedrückt
→ Marinade & Gewürze
06 - 3 EL Olivenöl
07 - 1 EL frischer Rosmarin, gehackt (oder 1 TL getrocknet)
08 - 1 EL frische Thymianblätter (oder 1 TL getrocknet)
09 - 1 TL geräuchertes Paprikapulver
10 - 1 TL Meersalz
11 - 1/2 TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
12 - Abschale von 1 Zitrone
13 - Saft von 1/2 Zitrone
→ Garnitur (optional)
14 - Gehackte frische Petersilie
15 - Zitronenspalten
# Anleitung:
01 - Den Backofen auf 425°F vorheizen. Ein großes Backblech mit Backpapier auslegen.
02 - In einer großen Schüssel Olivenöl, Rosmarin, Thymian, Paprikapulver, Salz, Pfeffer, Zitronenschale und Zitronensaft vermengen.
03 - Die Hähnchenschenkel in die Schüssel geben und gut mit der Marinade vermengen. Während der Vorbereitung des Gemüses ziehen lassen.
04 - Kartoffeln, Rosenkohl, rote Zwiebel und Knoblauch hinzufügen und alles gleichmäßig mit der Marinade vermengen.
05 - Das Gemüse gleichmäßig auf dem vorbereiteten Backblech verteilen. Die Hähnchenschenkel mit der Haut nach oben dazwischen legen.
06 - Für 35–40 Minuten backen, bis das Hähnchen goldbraun und durchgegart ist (Kerntemperatur 165°F) und das Gemüse weich und karamellisiert ist.
07 - Optional die Haut für 2–3 Minuten unter dem Grill bei hoher Hitze knusprig braten, dabei genau beobachten.
08 - Das Gericht aus dem Ofen nehmen, 5 Minuten ruhen lassen. Nach Belieben mit Petersilie und Zitronenspalten garnieren und heiß servieren.
