Merken Ein herzhaftes, geschmackvolles Gericht mit saftigem Brathähnchen, knusprigen Kartoffeln und karamellisierten Rosenkohl– alles zusammen in einer Pfanne für eine einfache Reinigung zubereitet.
Ich habe dieses Rezept erstmals zubereitet, als ich eine unkomplizierte Mahlzeit für vier Personen suchte – es wurde sofort zum Favoriten in meiner Familie.
Ingredients
- Geflügel: 4 Hähnchenschenkel mit Knochen und Haut (ca. 550 g)
- Gemüse: 450 g kleine Kartoffeln, halbiert; 340 g Rosenkohl, geputzt und halbiert; 1 große rote Zwiebel, in Spalten geschnitten; 4 Knoblauchzehen, zerdrückt
- Marinade & Gewürze: 3 EL Olivenöl; 1 EL frischer Rosmarin, gehackt (oder 1 TL getrockneter); 1 EL frischer Thymian (oder 1 TL getrockneter); 1 TL geräuchertes Paprikapulver; 1 TL Meersalz; 1/2 TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer; Abrieb von 1 Zitrone; Saft von 1/2 Zitrone
- Garnitur (optional): Gehackte Petersilie; Zitronenspalten
Instructions
- Vorbereiten:
- Den Ofen auf 220°C vorheizen. Ein großes Backblech mit Backpapier auslegen.
- Marinade mischen:
- Olivenöl, Rosmarin, Thymian, geräuchertes Paprikapulver, Salz, Pfeffer, Zitronenabrieb und Zitronensaft in einer großen Schüssel vermengen.
- Hähnchen marinieren:
- Die Hähnchenschenkel hinzufügen und gut mit der Marinade vermengen; während der Vorbereitung der Gemüse ziehen lassen.
- Gemüse vorbereiten:
- Kartoffeln, Rosenkohl, rote Zwiebel und Knoblauch zur Schüssel geben und alles gut mit der Marinade vermengen.
- Anrichten:
- Das Gemüse gleichmäßig auf dem Backblech verteilen. Die Hähnchenschenkel mit der Hautseite nach oben zwischen das Gemüse legen.
- Backen:
- 35–40 Minuten rösten, bis das Hähnchen goldbraun und durchgegart ist (Kerntemperatur 74°C) und das Gemüse weich sowie karamellisiert ist.
- Knusprige Haut:
- Für eine knusprigere Haut die letzten 2–3 Minuten bei hoher Grillstufe backen, dabei genau beobachten.
- Servieren:
- Aus dem Ofen nehmen, 5 Minuten ruhen lassen, mit Petersilie und Zitronenspalten garnieren und heiß servieren.
Merken Dieses Gericht bringt immer einen besonderen Moment mit der Familie bei Tisch.
Werkzeuge
Ein großes Backblech mit Rand, eine große Rührschüssel, ein Kochmesser, ein Schneidebrett und optional Backpapier werden benötigt.
Allergene
Das Rezept enthält keine gängigen Allergene. Achte bei Gewürzen und Marinaden auf versteckte Allergene.
Ernährungsinformationen
Pro Portion enthält dieses Gericht ca. 390 Kalorien, 20 g Fett, 27 g Kohlenhydrate und 27 g Eiweiß.
Merken Dieses einfache Gericht überzeugt durch minimalen Aufwand und maximalen Geschmack. Perfekt für stressfreie Abendessen mit der Familie.
Fragen & Antworten zum Rezept
- → Wie wird das Huhn besonders saftig?
Die Haut-schicht schützt das Huhn während des Garens vor Austrocknung, und die Marinade mit Olivenöl und Kräutern sorgt für zusätzlichen Geschmack und Feuchtigkeit.
- → Kann man andere Gemüsesorten verwenden?
Ja, Rosenkohl lässt sich gut durch Brokkoli oder grüne Bohnen ersetzen, je nach Vorliebe und Saison.
- → Wie erreicht man knusprige Hähnchenhaut?
Zum Ende der Garzeit den Grill des Ofens kurz einschalten, um die Haut 2–3 Minuten knusprig zu bräunen. Dabei nicht aus den Augen lassen.
- → Ist die Zubereitung für Glutenunverträgliche geeignet?
Ja, das Gericht ist von Natur aus glutenfrei, da keine Weizenprodukte enthalten sind.
- → Wie lange bleibt das Gericht frisch nach dem Backen?
Im Kühlschrank aufbewahrt, bleibt es bis zu 2 Tage frisch und kann gut aufgewärmt werden.
- → Kann man das Gericht vorbereiten?
Die Marinade und das Schneiden des Gemüses können im Voraus erfolgen, so dass das Backen am gewünschten Tag schnell startet.