Pesto Pea Gnocchi Skillet (Druckversion)

Knuspriges Gnocchi mit Basilikum-Pesto und Erbsen in der Pfanne – schnell, vegetarisch und vollgepackt mit Geschmack.

# Zutaten:

→ Gnocchi

01 - 18 oz shelf-stable potato gnocchi

→ Gemüse

02 - 1 cup gefrorene Erbsen, aufgetaut
03 - 2 cups frischer Babyspinat, optional

→ Pesto

04 - 1/3 cup Basilikum-Pesto aus dem Handel oder selbstgemacht
05 - 2 Esslöffel geriebener Parmesankäse, plus zusätzlich zum Servieren

→ Aromaten und Öle

06 - 2 Esslöffel Olivenöl
07 - 2 Knoblauchzehen, gehackt
08 - Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack

→ Garnitur

09 - Frische Basilikumblätter, optional
10 - Zitronenschale, optional

# Anleitung:

01 - Olivenöl in einer großen antihaftbeschichteten Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen.
02 - Gnocchi in einer gleichmäßigen Schicht verteilen. Unter gelegentlichem Rühren 7–8 Minuten kochen, bis sie golden und knusprig auf allen Seiten sind.
03 - Gehackten Knoblauch hinzufügen und 30 Sekunden lang kochen, bis er duftet.
04 - Erbsen und Spinat (falls verwendet) unterrühren. 2–3 Minuten kochen, bis die Erbsen durchgewärmt und der Spinat zusammengefallen ist.
05 - Hitze auf niedrig reduzieren. Basilikum-Pesto und Parmesankäse hinzufügen. Umrühren, bis die Gnocchi und das Gemüse gleichmäßig beschichtet und durchgewärmt sind.
06 - Mit Salz und Pfeffer nach Geschmack abschmecken.
07 - Sofort servieren und mit zusätzlichem Parmesankäse, frischen Basilikumblättern und Zitronenschale garnieren, falls gewünscht.

# Expertentipps:

01 -
  • Die Kombination aus knusprigen Gnocchi und cremigem Pesto ist unwiderstehlich.
  • In 25 Minuten auf dem Tisch, perfekt für hektische Abende.
  • Die grünen Erbsen bringen Süße und Farbe in jeden Bissen.
02 -
  • Die Gnocchi nicht zu häufig wenden, sonst werden sie nicht richtig knusprig.
  • Etwas Nudelwasser oder einen Spritzer Olivenöl ergänzen, falls die Soße zu fest wird.
  • Zitronensaft am Ende hebt die Aromen und bringt Frische.
03 -
  • Eine große beschichtete Pfanne ist unverzichtbar, ohne Anhaften gibt es keine gute Kruste.
  • Die Hitze rechtzeitig reduzieren, sonst verbrennt das Pesto und wird bitter.
Zurück