# Zutaten:
→ Quarkkeulchen Zutaten
01 - 8.8 oz Quark, gut abgetropft
02 - 7 oz gekochte Kartoffeln, abgekühlt, geschält und zerdrückt
03 - 2 Eier
04 - 3.5 EL Zucker
05 - 1 Päckchen Vanillezucker (ca. 0.3 oz)
06 - 3.5 oz Weizenmehl (Universalmehl)
07 - 1 Prise Salz
08 - Abrieb von 1 Zitrone (optional)
09 - 1.75 oz Rosinen (optional)
10 - Butter oder neutrales Öl zum Braten
→ Apfelkompott Zutaten
11 - 4 mittelgroße Äpfel (ca. 21 oz), geschält, entkernt und gewürfelt
12 - 2 EL Zucker (nach Geschmack anpassen)
13 - 1 TL Zitronensaft
14 - 3.4 EL Wasser
15 - 1 Prise Zimt (optional)
# Anleitung:
01 - In einem Kochtopf Äpfel, Zucker, Zitronensaft, Wasser und Zimt vermengen. Bei mittlerer Hitze zum Köcheln bringen. Unter gelegentlichem Rühren 8–10 Minuten garen, bis die Äpfel weich sind, aber noch Form behalten. Vom Herd nehmen und beiseitestellen.
02 - Die abgekühlten zerdrückten Kartoffeln mit Quark in einer großen Schüssel glatt rühren. Eier, Zucker, Vanillezucker, Salz und Zitronenabrieb zufügen und gründlich vermengen.
03 - Das Mehl langsam einarbeiten, bis ein weicher, leicht klebriger Teig entsteht. Rosinen unterheben, falls verwendet.
04 - Eine große antihaftbeschichtete Pfanne auf mittlere Hitze vorheizen und etwas Butter oder Öl zugeben. Mit bemehlten Händen kleine Fladen formen (ca. 3 Zoll Durchmesser, 0.4 Zoll dick).
05 - Die Quarkkeulchen portionsweise 3–4 Minuten pro Seite goldbraun und durchgegart braten. Bei Bedarf Butter oder Öl zwischen den Chargen nachgeben.
06 - Die Quarkkeulchen warm mit dem Apfelkompott anrichten.
