Ruby Red Wine Board (Druckversion)

Elegante Käse- und Vorspeisenplatte mit rotwein-getränkten Zutaten und aromatischen Beilagen, schnell zubereitet.

# Zutaten:

→ Käse

01 - 7 oz drunken goat cheese, in Scheiben, rotweingetränkt
02 - 5 oz Red Wine BellaVitano oder ähnlicher rotweingetränkter Hartkäse, gewürfelt

→ Fleisch (optional für vegetarische Version)

03 - 3.5 oz rotweingekürzter Salami, dünn geschnitten
04 - 2.8 oz Prosciutto, in Streifen gezupft

→ Beilagen

05 - ½ Tasse Rotweingelee
06 - ½ Tasse rotweinpochierte Trauben
07 - ¼ Tasse rotweingelegte getrocknete Kirschen
08 - ⅓ Tasse rotweineingelegte Oliven (Kalamata oder grün)

→ Brot & Cracker

09 - 1 kleines Baguette, in Scheiben
10 - 1 Tasse Rotwein-Rosmarin-Cracker

→ Garnitur

11 - Frische Rosmarinzweige
12 - Essbare Blumen (optional, zur Farbgebung)

# Anleitung:

01 - Stellen Sie eine saubere, leere Weinflasche (Etikett entfernt oder dekorativ) in die Mitte eines großen Holzbretts oder einer Platte.
02 - Arrangieren Sie die Scheiben des drunken goat cheese und die Würfel des Red Wine BellaVitano rund um die Basis der Flasche, sodass einige Stücke sich gegen die Flasche lehnen.
03 - Fächern Sie die rotweingekürzte Salami und den Prosciutto (falls verwendet) in kleinen Häufchen um die Käse herum aus.
04 - Löffeln Sie das Rotweingelee in eine kleine Schale und platzieren Sie diese zwischen den Käsestücken.
05 - Streuen Sie die rotweinpochierten Trauben, rotweingelegten getrockneten Kirschen sowie die marinierten Oliven in kleinen Clustern auf der Tafel verteilt.
06 - Richten Sie Baguettescheiben und Rotwein-Rosmarin-Cracker in Bögen oder Linien an, um leichten Zugriff zu ermöglichen.
07 - Fügen Sie frische Rosmarinzweige und essbare Blumen für Farbkontrast und Aroma hinzu.
08 - Sofort servieren und die Gäste ermutigen, die Aromen frei zu kombinieren.

# Expertentipps:

01 -
  • Es sieht spektakulär aus und erfordert nur minimale Vorbereitung – perfekt für stressfreies Gastgeben
  • Der Rotwein verleiht jedem Element eine tiefe, samtige Komplexität, die Deine Gäste verzaubern wird
  • Mit der leeren Weinflasche als Mittelpunkt wird Deine Platte zur Gesprächsstoff-Maschine
02 -
  • Die leere Weinflasche ist nicht nur Dekoration – sie ist das architektonische Herzstück, das deine Platte strukturiert und einen emotionalen Ankerpunkt schafft
  • Die Temperatur des Bretts macht einen Unterschied: Wenn es leicht gekühlt ist, bleiben die Käsesorten fester und die Anordnung sieht länger perfekt aus
03 -
  • Kühle Dein Käsebrett 15 Minuten lang im Gefrierschrank, bevor Du es bestückst – das hilft den Käsesorten, ihre Form zu behalten und verlängert die Haltbarkeit der Anordnung
  • Das Rotwein-Gelee ist nicht nur köstlich, sondern auch das optische Glanzstück – wenn Du es selbst machst (mit Gelatine und hochwertigem Rotwein), wird Deine Platte noch professioneller aussehen
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