Merken Mein Nachbar brachte eines Nachmittags diese winzigen Häppchen zu einem spontanen Grillabend mit, und ich war sofort verliebt – nicht nur in den Geschmack, sondern auch in die Art, wie jeder nach einer zweiten griff, ohne zu fragen. Der Duft von Basilikum und geschmolzenem Käse, der aus meinem Ofen strömte, als ich sie zum ersten Mal selbst machte, war so verlockend, dass ich die Charge verdoppeln musste. Diese Schieber sind seitdem mein Geheimtipp für Zusammenkünfte geworden, bei denen ich möchte, dass die Leute denken, ich habe mehr Aufwand betrieben, als ich tatsächlich habe.
Ich erinnere mich, dass meine Tochter diese zu ihrer Schulveranstaltung mitnahm und mir später sagte, dass drei Kinder fragten, wer sie gemacht hatte. Das war das Moment, in dem ich erkannte, dass ich keine komplizierten Rezepte brauchte – ich brauchte nur die richtigen Zutaten, die zusammen singen.
Zutaten
- Gekochte Hähnchenbrust, gehackt: Zwei Tassen – verwenden Sie hochwertiges Fleisch oder ein Rotisserie-Hähnchen aus dem Laden, wenn Sie es eilig haben, es macht wirklich keinen Unterschied.
- Basilikumpesto: Ein Drittel Tasse, egal ob gekauft oder hausgemacht – es klebt an jedem Stück Hähnchen und bringt das Aroma nach vorne.
- Mini-Brioche-Brötchen: Zwölf Stück, leicht und luftig, sie halten alles zusammen, ohne schwer oder trocken zu werden.
- Marinara-Sauce: Eine Tasse – kaufen Sie die gute Sorte, denn sie ist Ihre Geschmacksgrundlage.
- Mozzarella-Käse, gerieben: Anderthalb Tassen – der Kern der Käse-Schicht, schmilzt wie ein Traum.
- Parmesankäse, gerieben: Eine halbe Tasse für dass salzig-würziges Finish oben drauf.
- Geschmolzene Butter: Zwei Esslöffel mit einer Knoblauchzehe gemischt – das ist was die Oberseiten golden und knusprig macht.
- Frisches Basilikum, gehackt: Ein paar Esslöffel zum Bestreuen – optional, aber es sieht schön aus und schmeckt frisch.
Anweisungen
- Den Ofen aufwärmen und vorbereiten:
- Heizen Sie auf 175 Grad Celsius vor und legen Sie ein Backblech mit Pergamentpapier aus – dies verhindert, dass die Unterseiten kleben und erleichtert die Bereinigung später.
- Hähnchen mit Pesto zusammenbringen:
- Geben Sie das gehackte Hähnchen in eine Schüssel und mischen Sie es mit Salz, Pfeffer und Pesto, bis alles gleichmäßig beschichtet ist – Sie möchten keine weißen Flecken sehen.
- Brötchen vorbereiten:
- Schneiden Sie die Brioche-Brötchen in der Mitte durch und legen Sie die unteren Hälften auf das Backblech – stapeln Sie sie nicht, geben Sie ihnen etwas Platz zum Arbeiten.
- Die Schichten zusammentragen:
- Verteilen Sie eine dünne Schicht Marinara auf jede Brötchenbasis, dann ein Häufchen Pesto-Hähnchen, dann eine Handvoll Mozzarella und einen Spritzer Parmesan – nicht zu viel, nur genug zum Schmelzen.
- Die Oberseiten hinzufügen:
- Legen Sie die oberen Hälften der Brötchen auf die Füllung und drücken Sie leicht an.
- Mit Knoblauchbutter bürsten:
- Mischen Sie die geschmolzene Butter mit gehacktem Knoblauch und bürsten Sie die Oberseiten der Brötchen ab – dies ist der Geheimtrick für das goldene Finish.
- Backen bis golden:
- Backen Sie 15 bis 18 Minuten, oder bis der Käse schmilzt und die Oberseiten goldbraun werden – Sie werden den Käse riechen, bevor Sie sehen, dass er fertig ist.
- Finalisieren und servieren:
- Nehmen Sie es aus dem Ofen und werfen Sie etwas frisches Basilikum darüber, wenn Sie möchten, dann servieren Sie heiß – sie sind am besten gleich, aber bleiben eine Weile warm.
Merken Meine Freundin stellte sich eine Tasse Kaffee hin und aß vier dieser Schieber, während wir redeten, und sagte dann: "Ich wusste nicht, dass Häppchen so befriedigend sein könnten." Das ist, wenn Sie wissen, dass Sie etwas richtig gemacht haben.
Vorbereitungsgeheimnisse
Der Trick, sie schnell zusammenzustellen, besteht darin, alle Ihre Zutaten zu messen und zu schneiden, bevor Sie überhaupt anfangen – ein paar Minuten Vorbereitung bedeutet, dass Sie wie eine Maschine zusammenstellen können. Ich habe auch gelernt, das Hähnchen mit Pesto leicht zu salzen, denn das Brioche-Brötchen braucht diesen Geschmackswumm.
Käsemischung Tipps
Eine halbe Tasse Parmesan mit anderthalb Tassen Mozzarella zu mischen gibt Ihnen die süchtig machende Kombination von nussig und cremig – es ist nicht zu spät, Provolone oder Fontina zu versuchen, wenn Sie eine andere Stimmung haben. Das Schlüsselwort ist nicht zu sparsam sein; geschmolzener Käse ist der eigentliche Held hier.
Was man sonst noch wissen sollte
Diese Schieber sind tatsächlich großartig zum Vorbereiten – montieren Sie sie am Morgen, decken Sie sie ab und backen Sie einfach, wenn Sie bereit sind zu essen. Sie können auch Ihre Pesto-Mischung im Voraus machen und sie in einem Behälter aufbewahren, bis Sie Zeit zum Zusammenbau haben.
- Verwenden Sie ein Rotisserie-Hähnchen aus dem Supermarkt, um eine ganze Stunde Zeit zu sparen.
- Probieren Sie die oben beschriebene Käsemischung nicht herum – sie funktioniert einfach.
- Servieren Sie sie mit zusätzlicher Marinara zum Eintauchen, damit der Spaß nicht endet.
Merken Diese Schieber haben sich in meiner Küche zu meinem Geheimwaffe für jede Versammlung entwickelt. Sie sind einfach genug, dass ich sie ohne Stress machen kann, aber beeindruckend genug, dass jeder denkt, ich bin ein Küchenzauberer.
Fragen & Antworten zum Rezept
- → Kann ich das Hähnchen auch vorher kochen?
Ja,gekochtes Hähnchen aus dem Vortag oder Grillhähnchen funktioniert hervorragend. Einfach zupfen und mit Pesto mischen.
- → Lassen sich die Slider einfrieren?
Ungebacken können Sie die Slider bis zu 3 Monate einfrieren. Vor dem Backen vollständig auftauen lassen.
- → Welche Käsealternativen passen gut?
Provolone, Fontina oder Gouda ersetzen Mozzarella hervorragend. Der Geschmack wird etwas kräftiger.
- → Kann ich auf Pesto verzichten?
Ja, ersetzen Sie Pesto durch eine Mischung aus getrocknetem Basilikum und etwas Olivenöl für eine mildere Variante.
- → Wie viele Slider pro Person?
Planen Sie 2-3 Slider pro Person als Hauptgericht oder 1-2 als Appetizer/Vorspeise.
- → Welche Getränke passen dazu?
Ein trockener Pinot Grigio, Prosecco oder Zitronenwasser ergänzen die mediterranen Aromen perfekt.