Merken Festliche, knusprige sternförmige Cracker, perfekt für Feiertagsfeiern, serviert mit einem cremigen Dip, der in der Mitte liegt und sich leicht teilen und eintauchen lässt.
Ich habe diese Cracker das erste Mal bei einer Familienfeier gemacht, und sie waren sofort ein Hit bei Groß und Klein.
Ingredients
- Cracker: 1 1/4 Tassen (160 g) Weizenmehl, 1/2 Teelöffel Salz, 1/2 Teelöffel Backpulver, 2 Esslöffel kalte Butter in Würfeln, 1/3 Tasse (80 ml) kaltes Wasser, 1 Esslöffel Olivenöl, 1 Teelöffel getrocknete Kräuter (z.B. Thymian, Rosmarin), optional
- Dip: 1/2 Tasse (120 g) Frischkäse, weich, 1/4 Tasse (60 g) saure Sahne, 2 Esslöffel Schnittlauch, fein gehackt, 1 Esslöffel frische Petersilie, gehackt, 1/2 Teelöffel Knoblauchpulver, Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack
Instructions
- Ofen vorheizen:
- Den Ofen auf 190°C vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- Teig vorbereiten:
- Mehl, Salz, Backpulver und getrocknete Kräuter in einer großen Schüssel vermischen.
- Butter einarbeiten:
- Kaltes Butter hinzufügen und in das Mehl einreiben, bis die Mischung groben Krümeln ähnelt.
- Flüssigkeiten zugeben:
- Kalte Wasser und Olivenöl unterrühren, bis ein Teig entsteht. Kurz auf leicht bemehlter Fläche kneten, bis glatt.
- Ausrollen und ausstechen:
- Den Teig auf 3 mm Dicke ausrollen und mit einem sternförmigen Ausstecher Cracker ausstechen.
- Backen:
- Cracker auf dem Backblech mit einer Gabel einstechen und 12–15 Minuten oder bis goldbraun und knusprig backen. Komplett abkühlen lassen.
- Dip zubereiten:
- Frischkäse, saure Sahne, Schnittlauch, Petersilie, Knoblauchpulver, Salz und Pfeffer in einer Schüssel glatt verrühren.
- Servieren:
- Cracker um eine kleine Schüssel mit Dip auf einer Servierplatte anrichten oder den Dip in einer großen flachen Schüssel in der Mitte mit Crackern herum. Sofort servieren.
Merken Diese Cracker bringen bei Familienessen immer Freude und laden zum gemeinsamen Dippen ein.
Ergänzende Tipps
Stelle sicher, dass der Teig kalt bleibt, damit die Cracker schön knusprig werden.
Variationen
Du kannst für den Dip griechischen Joghurt statt saurer Sahne verwenden, um es leichter zu machen.
Aufbewahrung
Die Cracker luftdicht verpackt aufbewahren, damit sie knusprig bleiben. Der Dip sollte im Kühlschrank gelagert und zügig verbraucht werden.
Merken Mit diesen Tipps gelingen dir perfekte Cracker, die sowohl lecker als auch optisch ansprechend sind.
Fragen & Antworten zum Rezept
- → Welche Zutaten sorgen für den knusprigen Teig?
Mehl, kalte Butter und Backpulver ergeben zusammen einen feinen, knusprigen Teig mit leichter Textur.
- → Wie wird der Dip zubereitet?
Der Dip besteht aus Frischkäse, Sauerrahm, fein gehackten Kräutern und Gewürzen. Alles wird glatt gerührt und passt wunderbar zu den Crackern.
- → Welche Kräuter eignen sich am besten für den Teig?
Getrockneter Thymian und Rosmarin bringen ein feines Aroma, das die Sterncracker besonders würzig macht.
- → Wie lange brauchen die Cracker im Ofen?
Die Cracker backen ca. 12–15 Minuten bei 190°C, bis sie goldbraun und knusprig sind.
- → Kann man den Sauerrahm durch eine Alternative ersetzen?
Ja, griechischer Joghurt ist ein guter Ersatz und sorgt für eine ähnliche Cremigkeit im Dip.