Merken Eine samtige, wärmende Suppe voller natürlicher Süße und wärmender Gewürze—perfekt für kalte Abende.
Ich bereite diese Suppe oft an kalten Winterabenden zu und sie bringt immer Gemütlichkeit in die Küche.
Ingredients
- 2 mittelgroße Süßkartoffeln: geschält und gewürfelt, ca. 500 g
- 3 große Karotten: geschält und in Scheiben geschnitten, ca. 300 g
- 1 mittelgroße Zwiebel: gehackt
- 2 Knoblauchzehen: fein gehackt
- 1 Liter Gemüsebrühe: natriumarm
- 200 ml Kokosmilch: optional für Cremigkeit
- 1 TL gemahlener Kreuzkümmel:
- 1/2 TL gemahlener Ingwer:
- 1/4 TL gemahlener Zimt:
- 1/4 TL Chiliflocken: optional
- Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer: nach Geschmack
- Frischer Koriander oder Petersilie: gehackt, zum Garnieren
- Geröstete Kürbiskerne: optional
- Ein Schuss Kokosmilch: zum Garnieren
Instructions
- Schritt 1:
- Einen großen Topf bei mittlerer Hitze erwärmen. Einen Schuss Öl hinzugeben und die Zwiebel 2 bis 3 Minuten glasig dünsten.
- Schritt 2:
- Knoblauch, Kreuzkümmel, Ingwer, Zimt und Chiliflocken (falls verwendet) hinzufügen und eine Minute rühren, bis es duftet.
- Schritt 3:
- Süßkartoffeln und Karotten zugeben und mit den Gewürzen vermengen.
- Schritt 4:
- Gemüsebrühe eingießen, aufkochen lassen, dann Hitze reduzieren und 15 bis 20 Minuten köcheln, bis das Gemüse weich ist.
- Schritt 5:
- Vom Herd nehmen und mit einem Stabmixer oder in einem Standmixer portionsweise glatt pürieren.
- Schritt 6:
- Kokosmilch einrühren (optional) und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Schritt 7:
- Bei Bedarf leicht erwärmen und heiß servieren, mit Koriander, Kürbiskernen oder einem Schuss Kokosmilch garnieren.
Merken Beim gemeinsamen Essen mit der Familie wird diese Suppe immer besonders geschätzt, denn sie bringt Wärme und Gemütlichkeit zusammen.
Ernährungsinformationen
Pro Portion enthält die Suppe ca. 180 Kalorien, 7 g Fett, 28 g Kohlenhydrate und 3 g Protein.
Hilfsmittel
Sie benötigen einen großen Topf, einen Stabmixer oder Standmixer, ein scharfes Messer, ein Schneidebrett und eine Suppenkelle.
Allergene
Das Rezept ist milch- und glutenfrei. Beachten Sie, dass Kokosmilch Allergene enthalten kann.
Merken Diese Suppe ist perfekt, um im Winter schnell eine warme Mahlzeit zu zaubern.
Fragen & Antworten zum Rezept
- → Wie lange dauert die Zubereitung?
Die gesamte Zubereitung dauert etwa 30 Minuten, inklusive Schneiden, Kochen und Pürieren.
- → Kann man die Suppe vegan gestalten?
Ja, sie ist von Natur aus vegan, besonders wenn Kokosmilch als cremige Zugabe verwendet wird.
- → Welche Gewürze passen besonders gut?
Kreuzkümmel, Ingwer, Zimt und optional Chili sorgen für eine harmonische Würze und angenehme Wärme.
- → Wie lässt sich die Suppe verfeinern?
Mit frischem Koriander, Petersilie, gerösteten Kürbiskernen oder einem Schuss Kokosmilch lässt sich der Geschmack wunderbar abrunden.
- → Kann ich die Suppe vorbereiten und aufbewahren?
Sie lässt sich gut im Kühlschrank bis zu 2 Tage aufbewahren und kann vor dem Servieren erneut erhitzt werden.