Merken Knusprige Weizentortillas gefüllt mit geschmolzenem Käse, aromatischen Bohnen und frischem Gemüse perfekt für eine schnelle und sättigende Mahlzeit.
Ich habe diese Quesadillas schon mehrfach zubereitet und sie sind immer ein Hit bei Familie und Freunden.
Ingredients
- Für die Quesadillas: 8 mittelgroße Weizentortillas
- Cheddarkäse: 1½ Tassen (180 g) gerieben
- Mozzarella: 1 Tasse (120 g) gerieben
- Schwarze Bohnen: 1 Dose (400 g), abgetropft und abgespült
- Rote Paprika: 1 kleine, gewürfelt
- Rote Zwiebel: 1 kleine, fein gehackt
- Zucchini: 1 kleine, gerieben
- Frischer Koriander: 2 EL, gehackt
- Kreuzkümmel: 1 TL gemahlen
- Räucherpaprika: ½ TL
- Salz und Pfeffer: nach Geschmack
- Olivenöl oder Butter: 2 EL zum Braten
- Zum Servieren: saure Sahne, frische Salsa oder Pico de Gallo, Limettenspalten
Instructions
- Schritt 1:
- In einer großen Schüssel schwarze Bohnen, rote Paprika, rote Zwiebel, Zucchini, Koriander, Kreuzkümmel, Räucherpaprika, Salz und Pfeffer vermengen.
- Schritt 2:
- 4 Tortillas auslegen und jeweils die Hälfte mit Cheddar- und Mozzarellakäse bestreuen.
- Schritt 3:
- Die Bohnen- und Gemüsemischung gleichmäßig auf den Käse geben, dann den restlichen Käse darüber streuen.
- Schritt 4:
- Jede Tortilla halbmondförmig zusammenklappen.
- Schritt 5:
- ½ EL Olivenöl oder Butter in einer großen antihaftbeschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
- Schritt 6:
- Eine Quesadilla in die Pfanne legen und 2–3 Minuten pro Seite goldbraun braten, bis der Käse geschmolzen ist. Mit den restlichen Quesadillas wiederholen und bei Bedarf Öl hinzufügen.
- Schritt 7:
- Die Quesadillas kurz abkühlen lassen und dann in Stücke schneiden.
- Schritt 8:
- Warm mit saurer Sahne, Salsa und Limettenspalten servieren.
Merken Diese Quesadillas sind perfekt für gemütliche Familienabende, bei denen alle gerne zusammen am Tisch sitzen und genießen.
Tipps für Variationen
Für mehr Abwechslung kann Mais oder Spinat zum Füllungsgemüse hinzugefügt werden.
Empfohlene Getränke
Diese Quesadillas passen hervorragend zu einem kühlen Lager oder einem spritzigen Zitronenwasser.
Aufbewahrung & Reste
Reste können abgedeckt im Kühlschrank bis zu 2 Tage aufbewahrt und vor dem Servieren erneut in der Pfanne erhitzt werden.
Merken Mit diesen Tipps gelingen Ihre vegetarischen Quesadillas jedes Mal perfekt und werden zum Lieblingsgericht.
Fragen & Antworten zum Rezept
- → Wie kann ich den Geschmack der Füllung variieren?
Du kannst mit verschiedenen Gewürzen experimentieren, zum Beispiel etwas Chili für mehr Schärfe hinzufügen oder geräucherte Paprika für einen intensiveren Aroma. Auch das Gemüse lässt sich leicht austauschen oder ergänzen.
- → Welche Käsesorten eignen sich am besten?
Cheddar und Mozzarella harmonieren ideal für eine cremige und geschmolzene Füllung. Alternativ funktionieren auch andere schmelzende Sorten wie Gouda oder Emmentaler.
- → Kann man die Quesadillas auch im Ofen zubereiten?
Ja, sie können im vorgeheizten Ofen bei etwa 200 °C gebacken werden, bis der Käse schmilzt und die Tortillas goldbraun sind, was ein schonenderes Garen ermöglicht.
- → Wie bewahre ich übrig gebliebene Quesadillas auf?
In einem luftdichten Behälter im Kühlschrank halten sie sich 1-2 Tage und lassen sich in der Pfanne oder Mikrowelle erneut erwärmen.
- → Welche Beilagen passen gut dazu?
Sauerrahm, frische Salsa oder Limettenspalten ergänzen die Quesadillas perfekt. Auch ein leichter Salat oder ein spritziges Getränk passen hervorragend dazu.