Merken Ein festlicher und zum Teilen geeigneter Snack mit weichen Brezelstücken, die in Kranzform gebacken werden, perfekt zum Eintauchen in einen cremigen, käsigen Spinatdip in der Mitte.
Ich habe diesen Brezelkranz bei mehreren Feiern serviert und er war immer ein großer Erfolg. Besonders das gemeinsame Eintauchen macht Spaß.
Ingredients
- Brezelteig: 3 1/4 Tassen (400 g) Weizenmehl, 1 Paket (2 1/4 TL) Trockenhefe, 1 Tasse (240 ml) warmes Wasser (ca. 43°C), 2 EL ungesalzene Butter, geschmolzen, 1 EL Zucker, 1 TL Salz
- Natronbad: 1/2 Tasse (120 g) Natron, 8 Tassen (2 L) Wasser
- Topping: 1 Ei, verquirlt, 1 EL grobes Meersalz
- Spinat-Käse-Dip: 225 g Frischkäse, 120 ml Sauerrahm, 100 g geriebener Mozzarella, 50 g geriebener Parmesan, 30 g frischer Spinat, gehackt, 2 Knoblauchzehen, fein gehackt, 1/4 TL schwarzer Pfeffer, 1/4 TL Salz
Instructions
- Teig vorbereiten:
- In einer großen Schüssel warmes Wasser, Zucker und Hefe mischen. 5 Minuten stehen lassen, bis es schäumt. Geschmolzene Butter und Salz einrühren. Nach und nach Mehl zugeben und zu einem weichen Teig verarbeiten. 5–7 Minuten kneten, bis der Teig glatt ist. Abdecken und 45 Minuten gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.
- Ofen vorheizen:
- Den Ofen auf 200°C vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- Brezelkranz formen:
- Teig herunterdrücken und in 32 gleich große Stücke teilen. Jedes zu einer Kugel rollen. Kugeln in zwei konzentrischen Kreisen auf dem Backblech anordnen, in der Mitte Platz für den Dip lassen.
- Natronbad vorbereiten:
- In einem großen Topf Wasser und Natron zum Kochen bringen. Die Teigkugeln portionsweise 30 Sekunden eintauchen. Mit einem Schaumlöffel herausnehmen und auf das Backblech legen.
- Bestreichen und bestreuen:
- Teigkugeln mit verquirltem Ei bestreichen und grobes Meersalz darüber streuen.
- Backen:
- Kranz 15–18 Minuten backen, bis er goldbraun ist.
- Dip vorbereiten:
- Frischkäse, Sauerrahm, Mozzarella, Parmesan, Spinat, Knoblauch, Salz und Pfeffer in einer Schüssel gut verrühren.
- Dip backen:
- Dip in eine kleine ofenfeste Schüssel füllen und in der Mitte des Brezelkranzes auf dem Backblech platzieren. 10–12 Minuten backen, bis der Dip heiß und blubbernd ist.
- Servieren:
- Kranz und Dip aus dem Ofen nehmen. Warm servieren und Gäste können Brezelstücke abziehen und in den Dip tunken.
Merken Dieser Brezelkranz bringt Familie und Freunde gerne zusammen und sorgt für gemütliche Momente beim gemeinsamen Essen.
Variationen
Für einen besonderen Twist können gehackte Artischocken zum Spinatdip hinzugefügt werden.
Aufbewahrung
Der Kranz lässt sich vorbereiten und bis kurz vor dem Servieren aufbewahren. Aufgewärmt schmeckt er wie frisch gebacken.
Nährwerte
Pro Portion enthält dieses Rezept ca. 330 Kalorien, 14 g Fett, 40 g Kohlenhydrate und 10 g Eiweiß.
Merken Mit diesem Rezept zaubern Sie im Handumdrehen einen leckeren Snack, der alle begeistert.
Fragen & Antworten zum Rezept
- → Wie bekomme ich die perfekte Kruste bei den Brezeln?
Das Backen in einer Backsoda-Lauge sorgt für die typische dunkle, glänzende Kruste. Hefeteigballen werden kurz darin gekocht, bevor sie gebacken werden.
- → Kann ich den Spinat durch anderes Gemüse ersetzen?
Ja, zum Beispiel eignen sich Artischocken oder Mangold gut und passen geschmacklich hervorragend zum cremigen Dip.
- → Wie verhindere ich, dass der Dip beim Backen austrocknet?
Am besten wird der Dip in einer kleinen feuerfesten Schale im Kranzzentrum gebacken, sodass er feucht und cremig bleibt.
- → Ist es möglich, die Brezeln glutenfrei herzustellen?
Glutenfreier Ersatzteig kann verwendet werden, allerdings verändert sich dabei die Konsistenz und der typische Geschmack der Brezeln.
- → Wie lange bleiben die Brezeln nach dem Backen frisch?
Am besten schmecken sie frisch und warm. Reste können in einem luftdichten Behälter bis zu 2 Tage aufbewahrt und kurz aufgebacken werden.