Knuspriger Hühnchen Bacon Wrap

An einem verregneten Sonntagmorgen, als ich eigentlich nur Reste verwerten wollte, landeten zufällig knuspriger Bacon und Hähnchenbrust in derselben Pfanne. Das Zischen des Bacons und der Duft von geräuchertem Paprika füllten meine kleine Küche, als ich mit der Zutatenkombination experimentierte. Mein Mitbewohner kam neugierig in die Küche gezogen und probierte den ersten Bissen noch standing am Herd. Seit diesem Tag ist dieses Wrap-Rezept ein fester Bestandteil unserer Repertoire geworden, wenn wir etwas wollen, das sowohl sättigend als auch aufregend ist.

Ich erinnere mich an jenes Abendessen mit Freunden, als ich diese Wraps zum ersten Mal servierte. Anfangs waren sie skeptisch ob eines einfachen Wraps, aber nach dem ersten Bissen herrschte Stille am Tisch. Die frische Knusprigkeit der warmen Tortilla kombiniert mit der kühlen Frische der Zutaten hat alle überzeugt. Seither bekomme ich regelmäßig Anfragen, wann es diese Wraps wieder gibt.

Zutaten

• 500g Hähnchenbrustfilet: Trocken tupfen ist wichtig für die perfekte Gewürzhaltung und Knusprigkeit
• 8 Baconstreifen: Nur leicht vorgegart, damit sie im Wrap noch ihre Konsistenz behalten
• 4 große Weizenmehltortillas: Zimmertemperatur hilft, sie später besser zu rollen
• Gewürzmischung: Meersalz, schwarzer Pfeffer, Knoblauchpulver und geräucherter Paprika
• 1 EL Olivenöl: Verbindet sich perfekt mit dem Baconfett
• 1 Cup Cheddar gerieben: Schmilzt schön zwischen den warmen Zutaten
• Cremige Soße: Mayonnaise, saure Sahne, Zitronensaft und Dijonsenf
• Frisches Gemüse: Eisbergsalat, Tomatenwürfel und Avocadoscheiben

Anleitung

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Hähnchen vorbereiten:

Hähnchenbrüste mit Küchenpapier gründlich trocken tupfen und die Gewürzmischung gleichmäßig auf beiden Seiten einreiben.

Bacon vorkochen:

Baconstreifen in eine kalte Pfanne legen und bei mittlerer Hitze braten, bis sie gerade beginnen zu bräunen, aber noch biegsam sind.

Hähnchen scharf anbraten:

Olivenöl zum Baconfett geben und die Pfanne erhitzen. Hähnchen von beiden Seiten goldbraun anbraten, dann abgedeckt bei mittlerer Hitze fertig garen bis 74°C Kerntemperatur erreicht sind.

Soße zubereiten:

Mayonnaise, saure Sahne, Zitronensaft und Dijonsenf glatt rühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Tortillas erwärmen:

Jede Tortilla in einer heißen, trockenen Pfanne 15-20 Sekunden pro Seite erwärmen und in einem Geschirrtuch warm halten.

Wraps zusammenstellen:

Zwei Esslöffel Soße in die Mitte geben, Hähnchenstreifen darauflegen und mit Bacon, Käse, Salat, Tomaten und Avocado belegen.

Rollen und knusprig braten:

Die Seiten der Tortilla über die Füllung falten, fest aufrollen und im Anschluss von beiden Seiten goldbraun und knusprig braten.

Servieren:

Wrap kurz ruhen lassen, schräg durchschneiden und mit extra Soße servieren.

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Merken

Was als einfaches Resteessen begann, ist inzwischen zu unserem Go-To-Mahlzeit an stressigen Tagen geworden. Es gibt etwas Befriedigendes daran, zu sehen, wie einfache Zutaten zu etwas so Köstlichem werden.

Das richtige Rollen

Der Schlüssel zum perfekten Wrap liegt im Rollvorgang. Falte zuerst die Seiten ein, dann rolle von unten straff nach oben, ohne die Füllung zu zerdrücken.

Temperatur-Management

Warmes Hähnchen mit kühlem Salat und Tomaten kombiniert am besten. Lass das Hähnchen kurz ruhen, aber nicht komplett auskühlen vor dem Zusammenstellen.

Variationen und Anpassungen

Der Spaß an diesem Rezept liegt in seiner Anpassungsfähigkeit. Jedes Mal finde ich neue Wege, das Basisrezept zu variieren.

• Füge Jalapeños oder scharfe Sosse für extra Schärfe hinzu
• Tausche die Mehltortilla gegen Vollkorn- oder Spinatvarianten
• Vorbereitete Zutaten bedeuten weniger Aufwand am Esstag

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Merken

Genieße diesen Wrap mit einem kühlen Getränk und guten Gesellschaft. Guten Appetit.

Fragen & Antworten zum Rezept

→ Wie lange dauert die Zubereitung?

Die gesamte Zubereitungszeit beträgt etwa 1 Stunde und 5 Minuten, inklusive 20 Minuten Vorbereitung, 40 Minuten Garzeit und 5 Minuten Ruhezeit für das Hähnchen.

→ Kann ich die Wraps vorbereiten?

Ja, gegrilltes Hähnchen und Bacon können im Voraus zubereitet werden. Die Sauce lässt sich auch einen Tag vorher machen und im Kühlschrank lagern. Am besten direkt vor dem Servieren zusammenstellen und kurz anbraten.

→ Welche Tortillas eignen sich am besten?

Große Weizenmehl-Tortillas mit 10 Zoll Durchmesser funktionieren am besten. Für mehr Nährstoffe können Vollkorn- oder Spinat-Tortillas verwendet werden. Die Tortillas sollten vor dem Füllen kurz erwärmt werden, damit sie sich gut rollen lassen.

→ Wie mache ich die Wraps noch knuspriger?

Der letzte Schritt ist entscheidend: Die zusammengerollten Wraps werden mit der Naht nach unten in eine heiße Pfanne gelegt und etwa 2 Minuten pro Seite leicht gepresst gebraten. Das macht die Außenlage knusprig und hält den Inhalt warm.

→ Was passt dazu als Beilage?

Süßkartoffel-Pommes oder ein frischer Gartensalat ergänzen diese Wraps hervorragend. Für extra Schärfe können Jalapenoscheiben oder etwas scharfe Sauce hinzugefügt werden. Die restliche Sauce eignet sich perfekt zum Dippen.

→ Wie bewahre ich Reste auf?

Reste können im Kühlschrank aufbewahrt werden, am besten getrennt nach Komponenten. Die Tortillen sollten nicht eingewickelt gelagert werden, da sie sonst weich werden. Kurz vor dem Verzehr erneut zusammenstellen und aufwärmen.